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「あまりにもカスタードクリームがいい香りだったので、息子はパン生地の発酵を待てずに、その辺にあった食パンにクリームを沢山とって、うめー! と言いながら食べてました！」と、嬉しいメッセージを添えて写真を送ってくれました。

そうなんです！　以前に開催したカスタードクリーム作りの料理教室でもそうでしたが、本物のバニラを使うと、クリームがめちゃくちゃ美味しくなるんですよ！！　友人から送られてきた写真とメッセージを見て、思い出し涎が出てきました。

Co•En Corporationでは、バニラを使ったお菓子や料理の写真＋簡単なレシピを募集中です。応募くださる方には、バニラビーンズを一本プレゼントしますので、ご連絡ください。

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前半はバニラを使ったカスタードクリームの料理教室、後半はアグロフォレストリを語るトークイベントでした。

前半の料理教室ではsffid.inc の松山さんを先生に、カメレオンバニラを使ってカスタードクリームを作りました。松山さんのレクチャーでは、「おー」という驚きの声が連発。カスタードクリームの奥深さや、料理のコツを教わりました。

それにしてもやっぱり強烈に印象的に残っているのは、できたてのカスタードクリームを味わった時の「うーめ〜」の声に濃縮された感動でしょうか。口に入れた途端に、ボカーンっと甘い香りが炸裂しました。

お子さんづれの方に参加していただいたことも良かったです。やっぱり子供の笑顔はとても可愛いですし、お子さんたちが本物のカスタードクリームの香り高さに感動して、そしてそれを自分たちで作るという体験をしてくれたことが、純粋に嬉しいことでした。

料理教室は、終始笑い声の絶えない時間になりました。料理教室がこんなに楽しいものだったなんて！！　松山さん、ありがとうございました！！ またやりましょう！！

ちなみに松山さんにはクラウドファンディングも応援いただいています。特典として松山さんの料理教室（バニラを使ったソースのパスタ）やすべてのメニューにバニラを使ったコース料理をご提供いただきます。

後半に続く・・・

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若い世代の方が多かったのですが、堀田さんも含め20代で独立した方も何人もいて、活気溢れる会でした。そんな中で、堀田さん作のバニラをたっぷり使ったタルトは好評で、みなさんに楽しんでいただけたと思います。

会の中でバニラを紹介する時間をいただいたので、マダガスカルやバニラ農園の様子を熱く話してきました。会に参加した方々に、少しだけマダガスカルとつながった感覚を持っていただけたのであれば嬉しいです。

＊表紙の写真はミートパイで、バニラは使われていません（笑）

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バニラは香りだかいので、その香りを潰さないように生クリームは少し少なめで甘ったるくないように仕上げたとのこと。

ちなみに、フランス語でシュー（chou）はキャベツのこと。新キャベツが出るこの時期に合わせてのプチシュー。堀田さんのちょっとしたこだわりです。

堀田さんは、19歳でフランスに留学。その後、東京吉祥寺のフランス菓子店「レピキュリアン」で修行。現在は、フリーランスパティシエとして、イベントのケータリングなどを行っています。

堀田さんのブログ：Pâtisserie Mami Horita

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