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作り方

1. バニラをしごいて種を出す。鍋に牛乳1Lとバニラの鞘と種を入れて30分ほど漬け込む。
2. 牛乳1Lを沸騰させないように90度程度まで温めて火を止める。20分くらい置いて冷ます。
3. バニラのさやを取り出す。
4. レモン2/5個分の果汁を入れてゆっくり混ぜる。
5. 分離するのでざるの下にボールを置き、ペーパーで濾す。ホエーは冷やして取っておく（リコッタチーズに活用できます！）
6. ざるの下に別のボールを受けとして使い、冷蔵庫で8時間ほど置いてチーズから水分をしかり抜く。
7. 水分が抜ければ完成！！ お好みに合わせて砂糖を適量加えてください。