スフレチーズケーキに続き、金沢でパティシエとして腕を振るう福岡出身の美帆さんから、バニラクッキーのレシピが届きました。作り方は簡単！
今回、バニラを使ったものと使わないものとを焼いてみたそうです。食べ比べたら、バニラを使ったものの方が断然美味しかったそうですよ！ すごいなバニラ。
今回は基本的なレシピですが、シナモンパウダーや、紅茶などをミルサーにかけて混ぜ込むと、お好みに合わせて様々な香りのクッキーを楽しめるそうです。
材料
- 無塩バター…150g (1cmの角切りにして冷蔵庫にいれておく)
- グラニュー糖…78g
- バニラビーンズ…1/2本(バニラを裂いて、グラニュー糖まぶしてバニラシュガーにしておく)
- 卵黄…17g (１個分)
- 薄力粉…158g
- アーモンドプードル…40g
- バニラシュガー…少々
作り方
- グラニュー糖、薄力粉、アーモンドプードルを一緒にふるってフードプロセッサーへ
- カットして冷やしておいたバターを、粉の中にバラバラにいれて蓋をしてスイッチオン♪
- 粉とバターが切り混ざり、ポロポロになったぐらいで卵黄をいれてひとかたまりになるまでフードプロセッサーを回す。
- 3等分してラップにくるみ棒状に伸ばす(綿棒みたいな形という意味です☆ 柔らかくて伸ばしにくい時は、少し冷蔵庫に冷やして下さい）。
- 形が出来たら冷蔵庫でしっかり冷やす。(すぐに焼きたいときは、冷凍庫へ(｡•̀ᴗ-)✧)
- オーブンを170度に予熱する。
- 生地が冷えて固くなったら、分量外のバニラシュガーをクッキー棒にまぶして、7mm~1cmの厚さにカットし、鉄板に並べる (２~３割広がるので、少し間隔を開けて並べて下さい)。
- 170度で13分〜15分焼いたら、出来上がり！！
周りにバニラシュガーをまぶして焼くのがポイント！ シンプルな材料で作ることで、よりバニラの良さが引き立ちますよ。