バニラ閉じ込め、パウンドケーキ

クラウドファンディングでもとてもお世話になった荒井さんから、パウンドケーキのレシピをいただきました!

荒井さん曰く、「焼くときに、タネを出した後のバニラの鞘を底に敷く!っていうのがポイントかもしれません。これによって、バニラの香りが全体に行き渡って無駄がない感じがしました。甘さ控えめでしっとり仕上がって、バニラの濃厚な香りとぴったりです〜」

使ったバニラビーンズは、洗って乾かして、バニラシュガークッキードレッシングなどにもう一度使えます!

材料(21.5cm型1個分)

  • 薄力粉…150g
  • アーモンドプードル…20g
  • ベーキングパウダー…2g
  • バター…130g
  • きび砂糖…60g
  • 卵L玉…2個
  • 生クリーム…20g
  • バニラビーンズ…1/2本

作り方

  1. 薄力粉,、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜて、ふるっておく。
  2. 室温に戻したバター、きび砂糖をボールに入れて白っぽくなるまでブレンダーで混ぜる。
  3. 2に、溶いた卵を数回に分けて加えながらさらに混ぜる。
  4. クリーム状になったら、生クリームと、鞘からこさぎ出したバニラシーズ(小さな黒い粒)を加えて、混ぜる。
  5. 4に1を加えて、ヘラできるようにして混ぜる。
  6. バニラシーズをこさぎ出した後の鞘の部分を型の底に敷いて、その上から生地(5)を流し込む。
  7. オーブン 170℃で40分焼く。
  8. 竹串などを刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
  9. 余熱をとり、型から出すと出来上がり。 でも、そこで食べるのを我慢。ラップなどに包み1日おくとさらに美味しくなります!!
poundcake01
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