季節のパンナコッタ

Cafe de Guyのマスター山下さんに、簡単でおいしいパンナコッタの作り方を教えていただきました。本当に簡単です(フルーチェよりも手間はかかるけど)。でもおいしい!!

材料

  • ホイップクリーム40%(植物性でOK)…200mL
  • グラニュー糖…20g
  • 粉ゼラチン…1.5g
  • バニラビーンズ…1〜2cm
  • 季節のリキュール…1〜2mL

作り方

  1. ホイップクリーム、グラニュー糖、バニラビーンズ、リキュールを鍋に入れ火にかけ混ぜる。
  2. 90度程度になったら弱火にする。沸騰させないのがポイント。
  3. 粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。(ここまでで10分程度)
  4. 容器に入れて室温で余熱をとる。
  5. 冷蔵庫で3〜4時間寝かせる。
  6. お皿に持って、カラメルソースをかけて出来上がり!

植物性のホイップクリームでも美味しくできるそうです。財布にも優しいですね。

季節に合わせて少しだけリキュールを入れるのがポイントです! 色々お好みで試してみてはいかがでしょうか?

マスターの山下さんは絵描きでもあります。この絵は「バニラの香り」実際にバニラの香りがするんです!!

Cafe de Guyは、東京都の東武東上線下赤塚駅前のカフェ。雑多な雰囲気の駅前で異色を放っています。

パンナコッタの他、ハンバーグやパスタ、ティラミスも好評です。マダガスカルのラム酒も楽しめます。お店には、フランスの骨董品やポスター原画、マスターの絵が飾られていて、フランスを感じさせる洒落た空間です。

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