Sffid inc. CEO/サステナブルフード ディレクターコンサルタントの松山さんからのレシピ第二弾です。前回のバニラと夏蜜柑のピールもそうでしたが、今回も旬の食材を使った料理を紹介いただいています。
松山さんからのメッセージ
「アスパラの優しい甘み、クリームの濃厚さ、そしてバニラと黒胡椒の豊潤な香りがスペシャルな食事タイムを演出します。」
手軽にできそうですし、これは試さないわけにはいかないでしょ！
材料（2人分）
- 鶏肉…100g
- アスパラガス…極太で2〜3本
- 玉ねぎ…1/2個
- 牛乳…100mL
- バニラビーンズ…1/4本
- スパゲッティ…200g程度
- ペコリーノチーズ…適量
- 黒胡椒…適量
作り方
- 鶏肉を適度の大きさにカットする。
- 玉ねぎを半分みじん切りにし炒める。
- 鶏肉を炒める。
- 鶏肉に火が入ったら水を入れ煮込み、だしを出す（下味をつける）。
- 程よく煮詰まったら、ミルクとバニラを入れる。
- 深い鍋に湯を沸かし、塩とカットしたアスパラ、パスタを入れて茹でる。アスパラは＊＊分ほど茹でたらお湯からあげる。
- 5に茹でたアスパラを入れる。
- 7にアルデンテのパスタを入れる。
- ペコリーノチーズを削って入れて混ぜ、パスタに絡ませる。
- 皿に盛り、刻んだ黒胡椒をかけたら出来上がり！！
松山さんの活動の詳細については、Sffid Inc.のウェブページをご覧ください。
松山さんのその他のレシピ