収穫後に協同組合の加工場に集められたバニラの果実＝グリーンバニラ。鞘をひとつひとつ取り分ける作業するところです。この後、煮沸→日干し/陰干し→熟成の工程が続きます。バニラビーンズが完成するのはおよそ4ヶ月後です。