おやつにカップdeパンナコッタ

Yuriiroの堤さんからのレシピ第2段です。今回は、パンナコッタ。パンナコッタは、比較的簡単に作ることができて子供にも大人気のデザートです。果物やソースなど、いろいろとトッピングを変えることで楽しみ方の幅が広がりますね!

堤さんからのメッセージ:

「普段使うバニラエッセンスではなくて、バニラビーンズを使ったら、味が全然違う! 冷たくても、口に運ぶたびに優しいバニラの香りがします。」

やっぱり本物のバニラは一味違うんですね。嬉しいメッセージです!

材料(5~6個分)

  • 牛乳…200cc(砂糖不使用の豆乳でも代用可)
  • 生クリーム…200cc (植物性だとあっさりした仕上がりに)
  • 砂糖…50g
  • バニラビーズ…1/2本
  • 粉ゼラチン…5g
  • 水…大さじ2

作り方

  1. (下準備)耐熱容器に水とゼラチンを入れて軽く混ぜ、600Wの電子レンジで20秒程度加熱してゼラチンを溶かしておく。
  2. バニラの鞘を縦に半分に切って開き、包丁の背でしごくように小さな種を取る。
  3. 小鍋に牛乳と砂糖、バニラの種と鞘も一緒に入れて、中火にかける。ゴムベラで混ぜて 砂糖を溶かしながら 沸騰させる。
  4. 沸騰したら 火をとめて ゼラチンを鍋の中に入れて 混ぜる。
  5. ボウルに 4を濾しながら移す(濾すことで バニラの鞘や牛乳の膜が取れてなめらかになる)。
  6. 5のボウルの底を氷水に当てて ゴムベラでゆっくりと混ぜる。
  7. とろみが付いたら、容器に入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めて完成!!
ブルーベリーソースと苺、ミントのトッピング

堤さんは、趣味でお菓子作りをしていますがその腕前はなかなかのもので、お店出せるんじゃないの? と思わせるほど。彼女の作品はインスタグラムで楽しめます(@yuriiro_223)。

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