スパイシープリン

プリンにクローブの香りをつけたら美味しいかも！ と、ふと思いつき、作ってみました。使ったのは、レインフォレストバニラとアグロフォレストリスパイスのクローブです。

今回は、500mLにバニラビーンズ1本使いましたからかなりの贅沢プリンです。バニラビーンズと一緒に、隠し味としてクローブを一粒入れました。流石にバニラの香りはプンプンで、料理した後もずっと部屋の中に甘い香りが漂っているようでした。そして出来上がりは、隠し味のはずのクローブが存外に主張するスパイシーなプリンに仕上がりました。おいしかったです。ただ、つくる前に思い描いていたよりもクローブが強かったのが正直なところ。バニラとクローブのバランスをもっとうまく整えられると、とてつもなく美味しいプリンになる気がしました。

バニラとクローブとプリン、合う！！

材料

  • 牛乳…500mL
  • きび糖…75g
  • 卵（全卵）…5個
  • バニラビーンズ…1本（半分でも良いと思う）
  • クローブ…1粒

作り方

  1. 牛乳を鍋入れ、弱火にかけて温める
  2. バニラビーンズを縦に半分に切り、1に投入する。
  3. 軽く煮たったら、火を止める。
  4. 3にクローブを1粒入れる。
  5. 人肌の温度になるまで冷ます。
  6. 卵にきび糖を加えよく混ぜる（泡立たないようにヘラなどで混ぜる）。
  7. 6を茶漉しなどでこす。
  8. 余熱が取れた牛乳（5）を、こしながら、少しずつ7の卵液に加え、混ぜる。
  9. 8をこしながら容器に流し込む。容器にはアルミホイルなどで蓋をする。
  10. 鍋にお湯を沸かし、そこに布をひく（プリンの容器がガタガタならないように）。
  11. 10にプリン液を入