スパイシープリン
プリンにクローブの香りをつけたら美味しいかも！ と、ふと思いつき、作ってみました。使ったのは、レインフォレストバニラとアグロフォレストリスパイスのクローブです。
今回は、500mLにバニラビーンズ1本使いましたからかなりの贅沢プリンです。バニラビーンズと一緒に、隠し味としてクローブを一粒入れました。流石にバニラの香りはプンプンで、料理した後もずっと部屋の中に甘い香りが漂っているようでした。そして出来上がりは、隠し味のはずのクローブが存外に主張するスパイシーなプリンに仕上がりました。おいしかったです。ただ、つくる前に思い描いていたよりもクローブが強かったのが正直なところ。バニラとクローブのバランスをもっとうまく整えられると、とてつもなく美味しいプリンになる気がしました。
バニラとクローブとプリン、合う！！
材料
- 牛乳…500mL
- きび糖…75g
- 卵（全卵）…5個
- バニラビーンズ…1本（半分でも良いと思う）
- クローブ…1粒
作り方
- 牛乳を鍋入れ、弱火にかけて温める
- バニラビーンズを縦に半分に切り、1に投入する。
- 軽く煮たったら、火を止める。
- 3にクローブを1粒入れる。
- 人肌の温度になるまで冷ます。
- 卵にきび糖を加えよく混ぜる（泡立たないようにヘラなどで混ぜる）。
- 6を茶漉しなどでこす。
- 余熱が取れた牛乳（5）を、こしながら、少しずつ7の卵液に加え、混ぜる。
- 8をこしながら容器に流し込む。容器にはアルミホイルなどで蓋をする。
- 鍋にお湯を沸かし、そこに布をひく（プリンの容器がガタガタならないように）。
- 10にプリン液を入れた容器を入れる。お湯の量はプリン液の2/3程度が目安。
- 鍋に蓋をして弱火で温める。10-15分程度（容器の大きさによって時間が変わります）。
- プリン液に爪楊枝を刺してみて、硬さを確かめる。好みの硬さになったら鍋から出して余熱をとる。その際は、蓋ををとって、蓋の裏につく水滴がプリンに落ちないようにする。
- 余熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！！
