スパイシープリン

スパイシープリン

プリンにクローブの香りをつけたら美味しいかも! と、ふと思いつき、作ってみました。使ったのは、レインフォレストバニラアグロフォレストリスパイスのクローブです。

今回は、500mLにバニラビーンズ1本使いましたからかなりの贅沢プリンです。バニラビーンズと一緒に、隠し味としてクローブを一粒入れました。流石にバニラの香りはプンプンで、料理した後もずっと部屋の中に甘い香りが漂っているようでした。そして出来上がりは、隠し味のはずのクローブが存外に主張するスパイシーなプリンに仕上がりました。おいしかったです。ただ、つくる前に思い描いていたよりもクローブが強かったのが正直なところ。バニラとクローブのバランスをもっとうまく整えられると、とてつもなく美味しいプリンになる気がしました。

バニラとクローブとプリン、合う!!

材料

  • 牛乳…500mL
  • きび糖…75g
  • 卵(全卵)…5個
  • バニラビーンズ…1本(半分でも良いと思う)
  • クローブ…1粒

作り方

  1. 牛乳を鍋入れ、弱火にかけて温める
  2. バニラビーンズを縦に半分に切り、1に投入する。
  3. 軽く煮たったら、火を止める。
  4. 3にクローブを1粒入れる。
  5. 人肌の温度になるまで冷ます。
  6. 卵にきび糖を加えよく混ぜる(泡立たないようにヘラなどで混ぜる)。
  7. 6を茶漉しなどでこす。
  8. 余熱が取れた牛乳(5)を、こしながら、少しずつ7の卵液に加え、混ぜる。
  9. 8をこしながら容器に流し込む。容器にはアルミホイルなどで蓋をする。
  10. 鍋にお湯を沸かし、そこに布をひく(プリンの容器がガタガタならないように)。
  11. 10にプリン液を入れた容器を入れる。お湯の量はプリン液の2/3程度が目安。
  12. 鍋に蓋をして弱火で温める。10-15分程度(容器の大きさによって時間が変わります)。
  13. プリン液に爪楊枝を刺してみて、硬さを確かめる。好みの硬さになったら鍋から出して余熱をとる。その際は、蓋ををとって、蓋の裏につく水滴がプリンに落ちないようにする。
  14. 余熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり!!
spicy-pudding02
お皿に盛り付け、ハーブをのせて
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