濃厚なカカオの香り
看板商品のバニラシロップにカカオハスクを漬け込みました。カカオハスクはカカオ豆の皮で、カカオ豆を焙煎してチョコレートにするときに取り除かれます。最近は使われることも増えてきましたが基本的には捨てられるものです。ところがカカオハスクもカカオの香りを強く持っています。その香りをシロップに閉じ込めました。シロップをなめると、ハスクからとったとは思えない濃厚なカカオの香りに驚くはずです。バニラの甘い香りと合わさって優しいチョコレートのような味わいに仕上がっています。
写真提供：USHIO CHOCOLATL
森の恵みのハーモニー
使うカカオハスクは、Bean to Barの日本での草分け的存在、USHIO CHOCOLATLからいただくグアテマラ産。私たちのバニラと同じくアグロフォレストリーで育ったカカオのものです。この農園の美しさ、農園主の人柄や考え方の素晴らしさに感動したことが、USHIO CHOCOLATL原点になっているそうです。
グアテマラとマダガスカル。場所は違えど、自然と共生するアグロフォレストリーの農園に魅了されたUSHIO CHOCOLATLとCo•En Corporationが、カカオとバニラの香りと一緒に農園への想いをシロップに詰め込みました。
グアテマラの多彩な動物たち
ラベルを飾るのはグアテマラの動物たち。グアテマラは豊かな自然環境を有する国です。そこには数多くの珍しい動植物が生息します。一方で、大規模な農園開発、違法伐採、焼畑、燃料としての薪の採取などにより、生きものの生息地である森林は減少の一途をたどっています。Cacao Vanilla Syrupで使っているのは、アグロフォレストリーで生産されたカカオのもの。現地でアグロフォレストリーを通して森を守り広げる活動をしている人たちを応援しています。このシロップをたくさんの人に楽しんでいただくことによって、グアテマラの自然が、そしてそこにすむ動物たちが守られますように。そんな願いを込めています。
デザイン：早瀬慎太郎
