ハンデルスベーゲンのジャーナル「私たちのものづくり」に掲載されました
天然素材にこだわるクラフトアイスクリームブランド「ハンデルスベーゲン」の公式サイトで、連載ジャーナル「私たちのものづくり」の第2回に代表の武末が登場しました。
ハンデルスベーゲンの定番フレーバー「マダガスカルリッチバニラ」には、Co•En Corporationが輸入するマダガスカル産のアグロフォレストリーバニラを使っていただいています。バニラの種を削り、さやと一緒にじっくり煮出すことで、香料では出せない本物の香りに仕上げているそうです。
ハンデルスベーゲンの中野さんとの対話を通して次のような話をしました。
- 2017年に旅行で訪れたマダガスカルで、森のようなバニラ農園に出会ったこと
- 多様な作物を一緒に育てる農法、アグロフォレストリーについて
- トレーサビリティが確保され、収益を農家に還元する協同組合の仕組み
- ハンデルスベーゲンの中野さんとの出会いと、取り引きが始まった経緯
- 品質で選んでもらい、その先で産地や生産者に関心を持ってもらいたいという思い
中野さんには「誇り高き“バニラ商人”」という、嬉しい呼び方名をいただきました。コーヒーやカカオに比べて、香辛料の世界はまだルーツが知られていません。おいしいバニラアイスクリームをきっかけに、マダガスカルの生産者に思いを寄せていただけたらうれしいです。
ハンデルスベーゲンの皆さま、素敵な記事をありがとうございました。
