Orderie食材のクリエイターたちに掲載されました
スモールビジネス向け問屋サービス「orderie（オーダリー）」の連載企画「食材のクリエイターたち」で、Co・En Corporationを取材いただきました。
この連載は、食材を生み出し、加工し、届ける人たちを”つくり手”として紹介するシリーズです。今回の記事「生産者と消費者をつなぐバニラビーンズ」では、話をした内容を次のようなテーマに編集いただいています。
- アグロフォレストリー（森とともにある農業）の農園で育つマダガスカル産バニラについて
- バニラ事業を始めるきっかけ
- 栽培から加工・輸出までを担う協同組合との公正な取引について
- 加工に数か月かかるバニラビーンズづくりの工程
- 盗難や価格の暴落など、政治や市場に揺さぶられる農家の現実と、その中で見えたアグロフォレストリーの強さ
- 「生産者の物語を味わいながら食事をする」食文化を広げたいという思い
記事では、マダガスカルのアグロフォレストリーやバニラの加工の様子を紹介する動画も掲載されています。
▼記事はこちら
https://orderie.jp/component/e/e-Cc001/
なお、orderieではCo•En Corporationのバニラビーンズを業務用として仕入れることができます。お店での使用をご検討の方は、あわせてご覧ください。
