北海道経産牛のタリアータ：マダガスカル島の香り
サステナブルレストランの第一人者、Wegioの松山喬洋シェフに、Co•En Corporationのバニラを使った特別な一皿を料理していただきました。
ソースを絡めた肉を噛み締めると、肉汁とバニラの甘い香りが絶妙に混ざり合って口の中に広がります。それをマダガスカル産の黒胡椒の香りがしっかりとしめる。マダガスカルの香りのハーモニーを楽しみました。
松山シェフの料理は、2019年3月までここで楽しめます。
wegio
松山シェフ。手に持つのはオリジナルのバグアイス 写真: LA
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