濃厚なめらかプリン

coen.mg/ 5月 10, 2018/ バニラを楽しむ, レシピ/ 0 comments

プリンを作ってみました。これがなかなかの出来。友人たちに食べてもらったのですが大好評でした! プリンって、意外と作るの簡単なんですねー

【材料】
牛乳 800mL
生クリーム 200mL
卵黄 10個分(卵白はシフォンケーキに使いました)
キビ砂糖 100g
バニラ 1本

1) 牛乳と生クリームを鍋に入れて混ぜ、熱する。そこにバニラを投入。
2) バニラは、半分に切って、バニラシードをこすり出す。シードも一緒に1)に混ぜる。
3) ボールに卵黄と砂糖を混ぜておく。
4) 1)が煮立ったら、3)に混ぜながらゆっくりと入れる。
5) 網で何度か濾す。
6) 適当な容器に入れる。
7) 大きな平鍋に湯を沸かしておく。お湯は6)の容器が半分〜2/3浸る程度に。
8) 容器に蓋をし、沸騰した鍋の中に並べる。鍋に蓋を被せ、弱火で20〜25分。
9) 固まったら鍋から取り出して粗熱を取る(なめらかプリンなので、硬くはなりません)。
10) 冷蔵庫で冷やして出来上がり!!

今回は面倒だったのでカラメルは作りませんでしたが、それでも十分すぎるほど美味しかったです。バニラの力かな?

参照したのはクックパッドのこのレシピです。

 

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