逆さ丼 Bol Renverse
マダガスカルで○○丼というのはまだ見たことがありませんが、それに近いのがBol Renverse。ボール状の器に、丼とは逆の順に具とご飯を入れて、それをひっくり返してお皿に盛りつけます。ご飯は、白飯をそのままの時もあるし、チャーハンのように炒めてある場合もあります。マダガスカル料理を代表する一皿の一つ。なかなかやみつきになります。
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今晩もマシキータで決まり！
マシキータ（masikita）はゼブ牛の串焼きです。日本の焼き鳥と同じように、小さく切ったお肉を竹串にさして、秘伝？のたれをつけて炭火で焼きます。夕方になると、道沿いの小さなレストランや屋台から肉の焼ける香ばしい匂いが漂…
焼きそば Misao
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揚げたてムフバナナが止まらない！！
マジュンガ（Mahajanga）の屋台での朝ご飯。そこで、揚げたてのムフバナナに出会いました。ムフバナナは、スライスしたバナナに衣をつけて揚げたもの。すごくシンプルなんですが、これが美味しくて美味しくて。
