「SUSTABLE（サステーブル） 2022」とは、大丸有SDGs ACT5が昨年スタートした食のプログラム。

未来の食卓（テーブル）に持続可能性に配慮した（サステナブル）食材がならぶ姿を目指し、「SUSTAINABLE」＋「TABLE」の造語から「サステーブル」と名付けられました。

食の｢作り手｣である生産者、｢使い手｣である料理家、そして「食べ手」である消費者が集い、未来の食卓に変化を起こすきっかけ(ひとくち)を提供する本プログラム。

全6回のうちの第４回にゲストとして社長の武末が登壇します！

第４回のキーワードは「アグロフォレストリー」

森林の力を最大限に生かす農法“アグロフォレストリー”を題材に、経済活動と自然環境の共存について考えます。

一緒にご登壇いただく方をご紹介します！

◆農地所有適格法人 株式会社 苗目 代表取締役 井上隆太郎さん

2021年春に千葉県鴨川市に農地を取得。「少しでも耕作放棄地をなくしたい、環境に優しい農場を作りたい」という思いを持ち、新しい農場の形・コミュニティ作りを提案されています。

１から自分の手で場所を作り、コミュニティを作り、創造性に飛んでいらっしゃる井上さん。

先日、農場と森を見学に行ってきたのですが、とても素晴らしかったです。