バニラ風味のかぼちゃニョッキ
2018年10月28日に開催されたTable de DaisenでCo•En Corporationのバニラを使っていただきました。Table de Daisenでは鳥取県の大山の麓で育てられた野菜や海の幸を中心に作られたコース料理を楽しみながら、鳥取県や大山の魅力に触れるというイベント。
Co•En Corporationのバニラが使われたのは、デザートではなくてなんとニョッキ。 これが絶品。濃厚なクリームとニョッキに練りこまれたかぼちゃの甘みがバニラの香りと絶妙に絡み合って口の中に広がって、飲み込んだ後もずっと余韻を楽しむことができました。あ〜幸せ。
料理を担当する、フードコーディネーター Tiroirの松尾友美子さんがバニラの香りをうま〜く引き立ててくださいました。松尾さん曰く、バニラの香りが十分に生きるようにチーズの量を少し減らしたとか。松尾さん、美味しい料理をありがとうございました！！
料理の時の様子