Coen.mg/ 5月 8, 2020/ バニラを楽しむ, レシピ/ 0 comments
Sffid inc. CEO/サステナブルフード ディレクターコンサルタントの松山さんから、夏蜜柑のピールの作り方を送っていただきました。
松山さんは、今は厨房から離れて、食分野での持続可能性事業のコンサルティングや、店舗、商品などの開発を幅広く支援していますが、以前には東京やイタリアでミシュラン星付きのレストランで腕を振るったプロの料理人です。
松山さんからのメッセージです。
「甘味と苦味、そしてバニラの香りがくせになります。 食パンに発酵バータ、あんこ、ピールをたっぷりのせてサンドイッチにしたら、最高にうまい!!」
材料
作り方
煮