桑名さんと原田さんからのバニラレシピ、竹の子のバニラソテーに続く第2段は、バニラ風味のエスニック唐揚げです。

唐揚げは、揚げる前の味付けの時に工夫するといろいろな風味を楽しめるんですね。勉強になります！

それにしてもバニラがいったいどんな働きをするのかと気になるところだと思います。桑名さん、原田さん曰く、「ほんのりバニラの風味がし、ワインにもよく合います。」とのことです！

ニンニク、醤油を入れすぎると、バニラの味が消されてしまうので、ニンニク・醤油は抑えめに入れた方が良いかもしれないとのことです。