スパイシープリン
スパイシープリンのレシピを公開しました。 プリンにクローブの香りをつけたら美味しいかも！ と、ふと思いつき、作ってみました。使ったのは、レインフォレストバニラとアグロフォレストリスパイスのクローブです…バニラ…
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魚ピカタをバニマヨとバニ味噌で
桑名さんと原田さんによるバニラレシピの第3弾は、魚のピカタをバニラマヨネーズソースとバニラ味噌ソースで楽しむ料理です。さっぱりとした白身魚にほんのりバニラがとても合うのだそうです。 ソースを作るにあたって、一旦オイルにバ…
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バニラ風味エスニック唐揚げ
桑名さんと原田さんからのバニラレシピ、竹の子のバニラソテーに続く第2段は、バニラ風味のエスニック唐揚げです。 唐揚げは、揚げる前の味付けの時に工夫するといろいろな風味を楽しめるんですね。勉強になります！ それにしてもバニ…
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竹の子のバニラソテー
アグロフォレストリーつながりの桑名さん、原田さんからバニラを使った料理のレシピをいくつもお送りいただきました。最初に紹介するのは竹の子のバニラソテー。 コメントにもある通り、カスタードクリームに使ったバニラの再利用の料理…
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鶏肉とアスパラのバニラクリームスパゲッティ
Sffid inc. CEO/サステナブルフード ディレクターコンサルタントの松山さんからのレシピ第二弾です。前回のバニラと夏蜜柑のピールもそうでしたが、今回も旬の食材を使った料理を紹介いただいています。 松山さんから…
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バニラと夏蜜柑のピール
Sffid inc. CEO/サステナブルフード ディレクターコンサルタントの松山さんから、夏蜜柑のピールの作り方を送っていただきました。 松山さんは、今は厨房から離れて、食分野での持続可能性事業のコンサルティングや、…
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バニラと春キャベツとイカスパ
実は、以前に紹介したカレイのバニラホワイトソースで作ったホワイトソースが余ってしまっていたのです。バターやバニラをたっぷり使っていたものだからもったいなくて捨てられずに、冷蔵庫で保管していました。 そんな時、ご近所さんか…
