桑名さんと原田さんによるバニラレシピの第3弾は、魚のピカタをバニラマヨネーズソースとバニラ味噌ソースで楽しむ料理です。さっぱりとした白身魚にほんのりバニラがとても合うのだそうです。
ソースを作るにあたって、一旦オイルにバニラの香りを移す方法をご紹介いただいています。こうやると、いろいろな料理でバニラの香りを楽しめそうですね!!
今回は魚のピカタとの組み合わせでしたが、バニマヨ、バニ味噌ディップは、野菜スティックにもぴったりなんじゃないかと思います。どんな素材がバニラの香りに合うのか、ワイワイいいながら食べ比べるのも面白いかもしれません。
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