レシピ

桑名さんと原田さんからのバニラレシピ、竹の子のバニラソテーに続く第2段は、バニラ風味のエスニック唐揚げです。 唐揚げは、揚げる前の味付けの時に工夫するといろいろな風味を楽しめるんですね。勉強になります！ それにしてもバニ…

アグロフォレストリーつながりの桑名さん、原田さんからバニラを使った料理のレシピをいくつもお送りいただきました。最初に紹介するのは竹の子のバニラソテー。 コメントにもある通り、カスタードクリームに使ったバニラの再利用の料理…

Sffid inc.  CEO/サステナブルフード ディレクターコンサルタントの松山さんからのレシピ第二弾です。前回のバニラと夏蜜柑のピールもそうでしたが、今回も旬の食材を使った料理を紹介いただいています。 松山さんから…

Sffid inc.  CEO/サステナブルフード ディレクターコンサルタントの松山さんから、夏蜜柑のピールの作り方を送っていただきました。 松山さんは、今は厨房から離れて、食分野での持続可能性事業のコンサルティングや、…

金沢でパティシエとして腕を振るう福岡出身の美帆さんから、スフレチーズケーキのレシピが届きました。チーズケーキでもバニラの香りを楽しめるんですね！！　ふわっとして、それでいてしっとりしていて美味しそう😋 材…

ポケットマルシェで購入した北海道寿都郡寿都町のマルホン小西漁業さんのお魚セット。その中に大きなカレイが一枚。どう調理しようかと眺めていたら、バターでソテーしてレモンとコショウを効かせて食べたくなりました。そこで、カレイの…

僕が尊敬する都市デザイナーの園田さんから、バニラフレーバーのコーヒーの提案です。バニラが香るコーヒーで、いつもと違う朝を過ごしてみませんか！？ 園田さんからのメッセージです。 「電動ミルで豆から挽くと、家でも新鮮で美味し…