鹿肉ローストをバニラ醤油で

Coen.mg/ 4月 19, 2020/ バニラを楽しむ, レシピ/ 0 comments

出ました、バニラ×ジビエ!!

岐阜県郡上でジビエ料理を楽しむ武田さんから、バニラを使った醤油ソースで鹿肉を美味しくいただく料理のレシピをいただきました。武田さんもおっしゃる通り、バニラは、味噌や醤油とも相性が良いようです。そう考えると、和食への応用も広がりそうです。

バニラシード(鞘の中の黒い粒々)を使ったレシピですので、鞘の部分は他の料理に使えます!

以下、武田さんからのメッセージです。

「私は、今、ジビエ工房めいほうに所