【作り方】
- レモンをスライスする
- お好みによって、3種類のペッパーを叩き潰したりミルでひく(辛みが増します)
- 砂糖と水を鍋に入れ火にかける
- 砂糖が溶けたところで、レモンとバニラ以外の香辛料を加えて5分ほど煮る
- その間に、バニラの鞘を縦に切り、中のタネをコサギ出す(シロップを入れる容器のサイズに合わせて細かく切ってください)
- バニラ鞘とタネを鍋に加えて1分ほど煮る
- 4をガラス瓶などに入れる。瓶をタオルに巻くなどして保温した状態で半日ほど放置する
シロップは1週間ほど置くと味が落ち着いてきます。作り立ては胡椒の辛味が目立ちますが、そのうちに落ち着いてきます。
アイスクリームやヨーグルトにかけたり、紅茶やコーヒー、ビール、ワインなどの飲み物に垂らしたり、色々なものと合わせてお楽しみいただけます。
炭酸水で割って、クラフトコーラのようにしても美味しく召し上がれます。
保管は常温で大丈夫です。
シロップ漬けにしたレモンは美味しく召し上がれます。紅茶に入れたりケーキの使ったり、色々お試しください。