法政大学での授業
6月8日、法政大学現代福祉学部のソーシャルイノベーション論の授業で話をしました。昨年に引き続き今年も声をかけていただきました。話の内容は、Co•En Corporationの事業内容もさることながら、僕個人がどうしてこの…
バニラの香りをぎゅうぎゅうに詰め込んだ黄金色のバニラシロップができました。 本物のバニラの香りを楽しんでいただくために、高品質のバニラビーンズをふんだんに使い、特別に開発した製法でシロップをつくりました。甘い香りだけでは…
2月に開いた梅の花をシロップに閉じ込めたコーディアルです。シロップにはバニラビーンズをたっぷり使ったバニラシロップを使っています。バニラを加えることで甘みに深さを加え、心地よい甘い香りが口の中に残るようにしています。まず…
バニラを贅沢に使ったバニラチャイスパイスが完成しました。 7種類のスパイス(カシア、シナモン、ジンジャー、八角、カルダモン 、ブラックペッパー、クローブ)とバニラを配合しました。一瓶に1/4本分のアグロフォレストリバニラ…
本物のバニラビーンズをふんだんに使った、濃厚でなめらかな生キャラメルができました。 職人の手によって一つひとつ丁寧に作りあげられたキャラメル。口の中でゆっくり溶かすと、香りが徐々に変化していきます。最後にはバニラとミルク…
メリークリスマス! 2022年のクリスマス。皆さんはどんな風に過ごされましたか? Co・En Corporation は12月25日馬喰町フクモリで行われた、クリスマスマルシェに出店しました。 出店者はネパールのアグロフ…
馬喰町のカフェ、フクモリで開催されるクリスマスマルシェに出店します! 出店するお店はBIKAS COFEE、Sepian、foodhack Lab×福渡、Co・En Corporation の4店舗です。 BIKAS C…
遠いアフリカの地、マダガスカルのアグロフォレストリーで栽培されたバニラビーンズを取り扱うCo・En Corporation。 アグロフォレストリーとは農業(Agriculture)と林業(Forestry)を組み合わせた…
先日Co・En Corporationと現地ガイドのHanorah Travel の主催で、マダガスカルのカメレオンパークを探索するバーチャルツアー(2月19日)を行いました。 このカメレオンパークでは、マダガスカルで絶…