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マダガスカル訪問記 #13![]()
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バニラの収穫〜加工![]()
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マダガスカルにはもうかれこれ5年以上通っていますが、実はこれまでにバニラの収穫に立ち会ったことがなかったんです。ですので、今回その様子を見ることができるとあってワクワクしながら農園に向かいました。![]()
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バニラの収穫に立ち会うのが難しいのには理由があります。それは、グリーンバニラの取引開始解禁日が毎年変動する、しかもその日がいつになるのか直前にならないとわからないからなんです。![]()
たとえば、去年は7月の中旬でしたし、僕が最初にマダガスカルを訪れた2017年は6月の下旬でした。そして今年は8月上旬。タイミングよく収穫の時期にマダガスカルにいられるにはよっぽどの運が必要です。もしくは長期滞在する必要があります。![]()
バニラは外貨の稼ぎ頭ですから、その取引は政府によって厳しくコントロールされています。グリーンバニラの取引の解禁期間、そして加工を終えたバニラを輸出できる期間は政府によって決められているんです。でもその政府の判断が政治的な要素にも大きく影響を受けるので、農家や加工業者、そして僕らのような輸入業者はいつも振り回されます。![]()
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さて、上記の通り、今年はグリーンバニラの取引解禁日が例年よりも遅かったこともあって農園には成熟したバニラがたくさんたわわに実っていました。バニラは房状に実をつけますので、その房ごと収穫をします。成熟したグリーンバニラが多くついている房を鉈や包丁を使って切り取っていきます。![]()
収穫の様子はYouTubeでご覧ください。![]()
youtu.be/4KA88ZBedlY?si=Ozxn2kXC6i54SP43![]()
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収穫したグリーンバニラは、籠や袋に入れて協同組合の加工場まで運びますが、これが大変な作業になります。農園が車が走ることができる道から近ければそれほど苦労することはないのですが、道から歩いて1時間ほどかかるような場所に農園があることも少なくなく、そういったところからは数十から数百キロのグリーンバニラを担いで運ばなければいけません。![]()
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