クローブの香りは好きですか?

coen.mg/ 12月 19, 2017/ 農園の今/ 0 comments

11月〜12月にかけては、クローブの収穫・加工の時期でもあります。収穫したクローブは天日干しにされます。

バニラ農園を視察しにある村に行くと、クローブ(丁子)のなんともいえないキツイ匂いが鼻につきました。クローブといえば、正露丸のような少しキツイ匂いがします。その匂いが村中に漂っているんです。最初は少し顔をしかめていたのですが、そのうちにこの香りがたまらなく気に入り出して、村を出る頃には、村の空気を鼻から胸いっぱいに吸い込んで目を細めていました。

クローブ(丁子)は、香辛料として肉料理などに利用されます。たまにサフランライスに入っている枝みたいなやつです。

クローブを日干しする女性。帽子がお洒落でしょ?

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