話をバニラに移します。Co•En Corporationは、バニラを通して生産者と消費者をつなぐことを目指しています。生産者と消費者がつながって、食材の向こうに作り手の顔や農園が見えるようになったら、生産者や食材を支える自然への感謝の気持ちが今よりもっと育まれるはずです。そしてこのことが、森林破壊や気候変動などの世界的な環境問題を解決するための大きな力になると信じています。

生産者と消費者がつながるということは、生産者からも消費者の顔が見えるということです。自分が作った食材を食べて喜ぶ人の顔を見ることは、作り手にとってどんなに嬉しいことでしょう。もっといいものを作ろうというモチベーションに繋がるはずです。そして、安心で安全で、美味しい食材がより多く消費者に届くようになると信じています。

Co•En Corporationはそのために、ウェブサイトやインスタグラムなどのSNSを通してバニラの作り手たちの顔や物語を発信しています。生産者へつながるドアを用意しているつもりです。でもこのドアの前に立つ人はそんなに多くはありません。バニラはそのまま食べることはできませんので、シェフやパティシエの手で料理やスイーツの形にしていただいて初めてその香りを楽しむことができるようになります。バニラの香りをたくさんの人が楽しむ場所、つまりパティスリーやレストランにこのドアを設置できないか？ 設置していただけないか？ そうすればもっとたくさんの人にこのドアを開けてマダガスカルのアグロフォレストリーに旅してもらえるようになるのにな！ と思っているところです。