バニラの可能性、無限大
バニラはスイーツに使うものという常識を破壊するイベントになりました。実に面白かったです。 2019年11月21日、カフェオモンパカルさんにて開催したバニラパーティー。マスターの佐藤さんには、バニラを使って色々な料理を作っ…
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バニラ、だいぶん出来上がってきました！
クラウドファンディングでの応援を得て購入したアグロフォレストリバニラ。加工は順調に進んでいるようです。ただ、規格に適合しないバニラも多く出ているようです。次回、現地を訪問したときに現物を見ながら、規格外のものも追加で購入…
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バニラパーティやります@等々力
急ですが、バニラパーティやります！ カフェ オモンパカルさんに、バニラを使った色々な料理を作っていただき、それを味わい倒すというパーティ。何が出るかは当日のお楽しみですが、オモンパカルのシンボルデザインであるエクレアの食…
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天然香辛料で手作りコーラ教室
地元の夏祭りで大好評だったクラフトコーラ。その元になるシロップを作って、色々なもので割って楽しむワークショップ型イベントです。 炭酸水で割ればコーラ、紅茶で割ればチャイ、ホットワインもいいかも！ コーヒーで割ったらどんな…
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待てないクリームパン
友人がカメレオンバニラを使ってクリームパンを焼いてくれました！ カスタードクリームが美味し過ぎてヤバかったとのこと！ 「あまりにもカスタードクリームがいい香りだったので、息子はパン生地の発酵を待てずに、その辺にあった食パ…
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SDGs Meetupに出展します
SDGsは、Sustainable Development Goalsの略で、日本では持続可能な開発目標と言われています。外務省のプロモーションビデオをピコ太郎が作成していましたし、ご存知の方も多いでしょう。 言葉は知っ…
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バニラの加工は順調に進んでいます
7月に始まったバニラの加工ですが、その後順調に進んでいるようです。少し前になりますが、現地から写真が届きました。 天日干しと陰干しを繰り返しています。また、全体が均一な状態で加工が進むように、乾燥の状態によって選別をしま…
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夏祭りに登場、マダガスカルの手作りコーラ
カメレオンがのんびり歩く農場で育てられたバニラと、アグロフォレストリーで育てられたシナモン、クローブ、ワイルドペッパーをふんだんに使って、コーラを作ってみました！！ 確かにコーラの味がする！ コーラは香辛料ソーダジュース…
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マダガスカル訪問記2019年7月：バニラの加工が始まりましたよ！！
首を長くして待っていたグリーンバニラがようやく協同組合に届きました。7月19日のことです。 契約後2週間が経ちました。グリーンバニラの価格が上昇しているため、組合員の農家との価格交渉がなかなかまとまらなかったようです。 …
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マダガスカル訪問記2019年7月: Analalavaの生きものたち
今回は、仕事の合間にAnalalava Reserveを歩いてきました。ここは、キツネザルやカメレオンの他に、葉っぱのような姿をしたトカゲや、オオコウモリが生息地として、知る人ぞ知る保護区です。 朝８時にビーチリゾートで…
