金木犀と烏龍茶の琥珀羹
圧倒的な美しさ、度肝を抜く香りと美味しさ、その真ん中を未来へと向かって凛と貫かれる思想。 加藤さんの作品に触れる度に感じるものです。毎回毎回姿を変えて表現されるそれを味わうことが僕の至上の楽しみになっています。 「金木犀…
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マダガスカル訪問記2023 vol.5 | バニラの価格の変動とこれから
2017年〜2018年にかけて、マダガスカル産のバニラの価格は急騰し、現地での取引価格が600USD/kgを超えていました。この頃は銀よりも高価な香辛料としてよく報道されていました。この原因としてよくいわれていたのが、サ…
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アグロフォレストリー通信＃7 ブラジルのアグロフォレストリー
Co・En Corporation のバニラビーンズが育つ、人と森の共生の農園アグロフォレストリー。このアグロフォレストリーというかたちは世界中にあります。マダガスカル、ボルネオと紹介してきましたが、今回はブラジルのかた…
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どうやって繋ぐ？
Connect & Enjoy #023 週末にTokyo Chocolate Salon -All About CACAOに足を運びました。会場にはカカオやチョコレートを愛してやまない多くの人たちが集いとても活…
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Madagascar | つぶやき | 農園の今
マダガスカル訪問記2023 vol.4 | バニラの収穫〜加工
マダガスカルにはもうかれこれ5年以上通っていますが、実はこれまでにバニラの収穫に立ち会ったことがなかったんです。ですので、今回その様子を見ることができるとあってワクワクしながら農園に向かいました。 https://you…
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Madagascar | つぶやき | 農園の今
マダガスカル訪問記2023 vol.3 | 良きパートナーになる
村に近づくにつれ、何やら歌ったり踊ったりしている大勢の人たちが目に入ってきました。案内をしてくれているSantatra（サンタチャ）に、「今日はお祭りでもやっているのか？」 と聞くと、わからないという。やがて僕を後ろに乗…
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Madagascar | つぶやき | 農園の今
マダガスカル訪問記2023 vol.2 | 道なき道を行く
バイクの2ケツで1日かかるとか言われちゃうと、ちょっと尻込みしてしまいますよね。 今回はそんなところにまで足を伸ばしました。 出発地点は、長期滞在しているFenerive-Estという街です。目的地は北部のManarar…
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Madagascar | つぶやき | 農園の今
マダガスカル訪問記2023 vol.1 | アグロフォレストリーの可能性
アグロフォレストリーに在来種の混植はどの程度可能か？ 最近の自分の中でのテーマです。少なくともマダガスカルでは、アグロフォレストリーといえは換金作物や食料となったり生活のための道具となる種を中心に植えるのが一般的です。つ…
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Madagascar | つぶやき | 農園の今
マダガスカル訪問記2023 vol.0
今回の出張もとても充実していたなというのが、まずは思い浮かぶ感想です。マダガスカルに通い始めてから6年が経ちますが、いまだに新しい発見や気づきが多くあります。毎回思うのですが、 やっぱり行って良かったなと。 2023年7…
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