Madagascar | つぶやき | 農園の今
マダガスカル訪問記 2019年2-3月 (2): ワイルドペッパーの保全に挑戦
マダガスカル訪問記2019年2-3月の第2回目は、ワイルドペッパーについて。 協同組合のアグロフォレストリでは、いわゆる一般的なコショウが育てられています。ワイルドペッパーはこれとは違い、野生で育ったマダガスカル原産のコ…
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クラウドファンディングを募集中！！
森のような農園、アグロフォレストリで育てられたバニラを本格的に輸入するために必要な資金を募集中です。 「良質のバニラを通して、地域の農業や暮らしをよくしたい、自然を守りたい」 生産者の想いとこだわりが込められたバニラであ…
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マダガスカル訪問記 2019年2-3月 (1): 今年のアグロフォレストリバニラ
2月～3月にかけてマダガスカルに行ってきました。その際に見た現地の様子を今後数回にわたってお届けします。 今回の訪問の主な目的はバニラの購入です。アグロフォレストリバニラとカメレオンバニラの両方を見てきました。 まずはア…
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虫は人類を救うのか！？
虫アイスとのコラボが実現しました！！ 持続可能な食の開発を行うサステナブルフードコンサルティングカンパニー合同会社SFFIDの代表であり、持続可能な食を追求するSustainable Food Directorの松山喬洋…
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北海道経産牛のタリアータ：マダガスカル島の香り
サステナブルレストランの第一人者、Wegioの松山喬洋シェフに、Co•En Corporationのバニラを使った特別な一皿を料理していただきました。 ソースを絡めた肉を噛み締めると、肉汁とバニラの甘い香りが絶妙に混ざり…
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バニラたっぷりカスタードのタルト
2018年11月11日、ポッキーの日に開催されたMamissiere。パティシエの堀田さん主催のスウィーツの会でCo•En Corporationのバニラを使っていただきました。 若い世代の方が多かったのですが、堀田さん…
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大好評！！ マダガスカル産ドライフルーツ
10月26日〜28日に開催された「赤塚マルシェ」。Co•En Corporationも出店してマダガスカル産のドライフルーツを販売しました。 化学肥料や農薬を使わずに栽培されたLedsi（ライチ）、Pokpok（ホオズキ…
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バニラ風味のかぼちゃニョッキ
2018年10月28日に開催されたTable de DaisenでCo•En Corporationのバニラを使っていただきました。Table de Daisenでは鳥取県の大山の麓で育てられた野菜や海の幸を中心に作られ…
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マダガスカルのドライフルーツをお届け
10月26日（金）、27日（土）、28日（日）の3日間、東武東上線下赤塚駅前（もしくは有楽町線地下鉄赤塚駅）のCafe de Guyで開催される「赤塚マルシェ」にCo•En Corporationも出店します。 今回はド…
